L'art de l'accord mets et vins L'accord mets et vins est l'harmonie parfaite entre un plat et un vin, où chaque élément exalte les...

En quoi l’altitude modifie-t-elle la maturité des raisins et quel impact a-t-elle sur la qualité des raisins? Pourquoi les vents comme la Tramontane sont-ils essentiels à la santé des vignes et des raisins ? Cet article explore l’impact de ces deux facteurs naturels majeurs sur les vins des Corbières.

Derrière ces trois lettres — A.O.C. — se cache bien plus qu’un label.  L’Appellation d’Origine Contrôlée Corbières, c’est une promesse de qualité, d’authenticité, et de terroir.  Créée en 1985, elle couvre une zone immense : près de 13 000 hectares de vignes, répartis sur 11 terroirs différents.  Autrement dit ?  Une seule AOC, mais des dizaines d'expressions du vin, selon l’altitude, les sols, les vents… et surtout le savoir-faire des vignerons...