Route des châteaux en pays cathare & dégustation de vins fitou/corbières : L'itinéraire parfait

Introduction

Dans l’Aude, au cœur du Pays Cathare, les forteresses royales du Languedoc dominent des paysages où la vigne s’accroche aux collines baignées de soleil. Entre mer Méditerranée et montagne, les routes serpentent entre patrimoine médiéval et vignobles prestigieux comme l’AOP Fitou, premier cru reconnu du Languedoc. Associer la visite de ces forteresses à une dégustation de vin Fitou est l’occasion rêvée de vivre une expérience immersive alliant culture et plaisirs gustatifs. Du Château d’Aguilar au Château de Peyrepertuse et au Château de Quéribus, en passant par des domaines viticoles engagés comme Sarrat d’En Sol, suivez notre itinéraire pour découvrir l’histoire, le patrimoine, la gastronomie et l’œnotourisme dans les Corbières.

Les Corbières, terre de châteaux et de vignobles

Les Corbières offrent un double visage : celui d’une région viticole reconnue et celui d’un territoire chargé d’histoire. Ses collines, balayées par le Cers, abritent des vignes de grenache, carignan et syrah, mais aussi des vestiges de la croisade contre les Albigeois.

Les sept châteaux, fils de la cité de Carcassonne, perchés sur des éperons rocheux, témoignent de la résistance des seigneurs du Languedoc face à la croisade contre les Cathares menée au XIIIe siècle et de se protéger du royaume d’Aragon. Aujourd’hui, ces sites spectaculaires dans des paysages grandioses, attirent autant les passionnés d’histoire que les amateurs de tourisme œnologique.

Ces châteaux ont pris le chemin du classement au patrimoine mondial de l’UNESCO au titre de “bien en série”, tant pour leur témoignage historique et culturel que par leur  intégration dans un environnement naturel et exceptionnel.

Les incontournables de la route des Forteresses Royales

Château d’Aguilar : la sentinelle du cru Fitou

Situé à deux pas du domaine Sarrat d’En Sol, le Château d’Aguilar offre une vue panoramique et majestueuse sur les vignes en AOP Fitou. Sa silhouette octogonale se détache sur le ciel méditerranéen. Enserré derrière sa puissante double enceinte, Aguilar surveille un des rares passages des Corbières.  C’est l’endroit idéal pour comprendre le lien entre patrimoine et terroir viticole.

Château d’Aguilar : la sentinelle du cru Fitou

Château de Quéribus : le dernier bastion cathare

Accroché à un piton rocheux dressé à 725 m d’altitude, Quéribus est l’un des châteaux les plus emblématiques. Sa vue plonge sur les Corbières et la plaine du Roussillon. 

Après l’échec de la révolte du vicomte de Trencavel en 1240, le château sert de refuge aux cathares et faidits. Après cette visite à 360°, rien de tel qu’un verre de Corbières AOC pour prolonger l’expérience sensorielle.

Château de Quéribus : le dernier bastion cathare

Château de Peyrepertuse : la citadelle du vertige

Surnommé la “Carcassonne du ciel”, Peyrepertuse impressionne par ses dimensions et la prouesse architecturale. Ce gigantesque vaisseau de pierre chargé de protéger la nouvelle frontière avec le royaume d’Aragon est accessible après une belle marche, il est parfait pour une journée combinant randonnée, patrimoine et dégustation de vin du Languedoc.

Château de Peyrepertuse : la citadelle du vertige

Château de Termes :

Du haut de son promontoire rocheux et entouré par les méandres de gorges, le château de Termes possède une position défensive naturelle d’exception.

Fief d’une puissante famille seigneuriale, cette forteresse sentinelle appartient à Raymond de Termes qui tiendra le castrum à l’arrivée des croisés en 1210 et à son fils Olivier de Termes, considéré comme l’un des meilleurs chevaliers de l’époque.

Château de Termes

Associer patrimoine et plaisir gustatif au domaine Sarrat d’en Sol

Après la visite des forteresses, laissez place à la dégustation. Le domaine Sarrat d’en Sol propose depuis plusieurs années des activités oenotouristiques variées et insolites. 

LES ACTIVITÉS PROPOSÉES:

-Dégustation privée au pied du château d’Aguilar:

Imaginez savourer un vin local, face à une des plus belle forteresse royale du Languedoc, dans un cadre enchanteur et chargé d’Histoire. La dégustation mêle patrimoine, légendes et plaisirs des sens. Une expérience unique hors du temps

- Balade contée autour du vin, de l’art et la poésie:

Originale et accessible à tous, cette balade invite à une promenade ponctuée de tableaux, poèmes, sur le thème du vin. Apprenez comment le vin a inspiré des artistes de la peinture à la littérature

-Balade sensorielle: Vin & Biodiversité

Conçue pour éveiller les sens, cette balade dans les vignes vous emmène à la rencontre des plantes aromatiques typiques de la garrigue. L’occasion d’explorer les liens entre biodiversité et viticulture.

-Peindre au milieu des vignes:

Installez votre chevalet entre les rangées de vigne, se laisser porter par le chant des oiseaux, des cigales, s’asseoir et observer un cep noueux, un jeune raisin et grâce à son ombre le peindre. Une expérience artistique inoubliable

💡 Astuce œnotourisme : au domaine vous pouvez combiner une visite des vignes avec une dégustation commentée, l’occasion d’en apprendre davantage sur les cépages locaux (grenache, carignan, syrah) et sur les accords mets-vins traditionnels.

Conseils pratiques pour votre visite

• Meilleure période : printemps et automne pour le climat doux et les paysages colorés

• Transport : voiture recommandée pour relier les différents châteaux et notre domaine

• Durée : prévoir une  matinée ou une journée entière pour combiner patrimoine et dégustation

• Réservation : nous contacter à l’avance, surtout en période estivale pour réserver votre activité

Exemple d’itinéraire sur une journée

1. Matin : visite du Château d’Aguilar

2. Fin de matinée: possibilité de déguster nos cuvées au pied d’Aguilar

3. Après-midi : visite de Quéribus ou Peyrepertuse

4. Fin de journée : possibilité de déguster nos cuvées au Domaine Sarrat d’En Sol

FAQ – Questions fréquentes

Qu’est-ce que la route des châteaux du Pays Cathare ? C’est un circuit reliant plusieurs forteresses royales du Languedoc, témoins de l’histoire cathare.

Laissez-vous transporter par ces sites spectaculaires qui impressionnent par leur architecture défensive et la beauté des paysages qu’ils surplombent. Un patrimoine exceptionnel au coeur de l’Aude en lice pour une inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Peut-on visiter plusieurs châteaux et un domaine viticole dans la même journée ? Oui, c’est possible, surtout autour de Tuchan où les distances sont courtes.

Quels vins déguster après une visite historique ?

Notre rosé pour rafraîchir et se faire plaisir, notre vin blanc en IGP Pays Cathare pour sa minéralité,  nos rouges en Appelation Fitou pour leur authenticité et leur caractère.