Accord mets et vins : Sublimez vos repas avec les vins du Domaine Sarrat D'En Sol

L'art de l'accord mets et vins

L'accord mets et vins est l'harmonie parfaite entre un plat et un vin, où chaque élément exalte les saveurs de l'autre. Au Domaine Sarrat d'En Sol, situé au cœur de l'AOC FITOU et en IGP PAYS CATHARE, nous vous proposons des vins authentiques qui s'accordent merveilleusement avec une variété de plats.​

Nos suggestions d'accords avec les vins du domaine

Sarrat d'En Sol Rouge (AOP FITOU)– Gourmand et élégant

Ce vin rouge, alliant intensité et finesse, révèle des arômes de fruits mûrs et d'épices.​ Un vin gourmand et croquant.

Accords recommandés :

• Charcuteries fines- Viandes rouges grillées : entrecôte, magret de canard.

• Plats en sauce : épaule d’agneau au miel, aubergines au parmesan, tarte de tomates séchées, daube provençale.

• Fromages affinés : tomme de brebis, comté, chèvre frais.​

• Dessert: fondant au chocolat noir

Arménie Rouge (AOP FITOU) – Elégant, équilibré et épicé

Ce vin rouge élevé en barriques de plusieurs vins d’une élégance et finesse, révèle des notes de fruits noirs, griottes, poivre et d’épices

Accords recommandés :

• Viandes rouges, plats en sauce : côte de bœuf au barbecue, tajine d’agneau aux dattes, cassoulet, civet de biche

• Riz-Pates : risotto au parmesan, pates au chorizo

• Fromages : vieux comté et cheddar, brebis basque

MONT DES IFS -100% SYRAH- FRAIS, DELICAT et GOURMAND

Issu de vieilles vignes à 400 mètres d'altitude, un vin rond, velouté, épicé, d'une pure expression de fruit. Un vin plaisir et gourmand qui saura vous séduire.

Accords recommandés:

• Plats et viandes: Tataki de thon, Poulet tandoori, Tartare de boeuf

• Fromage: vieux cheddar, gouda, parmesan, brebis frais

• Dessert: gâteau au chocolat noir et baies rouges

Mont des Ifs – 100% Grenache Noir- Fruit et finesse

Issu de vieilles vignes à 400 mètres d'altitude, ce vin offre une bouche gourmande, ronde et élégante.​

Accords recommandés :

• Charcuteries fines : jambon ibérique, saucisson sec, boudin catalan.

• Plats méditerranéens : ratatouille, légumes grillés, lasagnes maison, bœuf grillé.

• Fromages : gouda, manchego, cheddar, brie

  
  

Carignan 100%- Elégant et gourmand

Issu de vignes qui ont plus de 120 ans, implantées à 400 mètres d’altitude, ce pur Carignan d’une belle longueur saura convaincre les puristes.

Accords recommandés :

• Charcuteries : pâté au piment d’Espelette, au cèpes

• Viandes : côte de bœuf au barbecue, côte de veau forestière

• Fromages : comté, brebis

Sarrat d'En Sol Blanc  (IGP PAYS CATHARE)- Délicat et minéral

Ce vin blanc, aux notes fruitées et minérales, apporte fraîcheur et élégance.​

Accords recommandés :

• Fruits de mer : huîtres, crevettes, bulots, crabe, tourteau.

• Poissons : bar, dorade, plancha de couteaux-calamars.

• Riz-pâtes : risotto de saint-jacques, pâtes aux asperges

• Fromages frais : chèvre, mozzarella.​

Sarrat d'En Sol Rosé – Élégance, fruité et gourmandise

Notre rosé de gastronomie séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise.

Accords recommandés :

• Sushis- Poissons : crevettes au gingembre, curry, maki de saumon, sushi de coquille Saint-Jacques.

• Plats estivaux : tarte de poireaux, d’asperges, brochettes de légumes, grillades.

• Fromages: roquefort, bleu d’auvergne

• Dessert : fraises au basilic

  
  

Conseils pour réussir vos accords mets et vins

• Équilibrer les saveurs : un plat riche s'accorde avec un vin structuré, tandis qu'un plat léger préfère un vin plus délicat.

• Respecter les intensités : évitez qu'un vin domine le plat ou inversement. Le vin doit sublimer le plat et être un exhausteur de goût.

• Surtout être inventif et vous faire plaisir !