Sarrat d'en Sol cuvée Sarrat d'En Sol Tu

SARRAT D'EN SOL ROUGE

AOP FITOU

2019

CÉPAGES :

60% Carignan, 30% Grenache Noir, 10% Syrah 

 

TERROIR :

Sols argilo/limon/sableux et schistes (Syrah)

AGE DES VIGNES

Plus de 80 ans

 

ALTITUDE

200 et 300 mètres

 

VENDANGES :

Manuelles

 

PROCÉDÉ DE VINIFICATION :

Traditionnelle. Macération pré-fermentaire à froid (Carignan). Elevage en cuve inox sur lies fines, 8 mois.

RENDEMENT :

30 Hl en moyenne

DÉGUSTATION :

Robe pourpre profond aux reflets violines. Nez intense et complexe dévoilant des arômes de fruits de sous-bois, parsemés de touches légèrement épicées et poivrées. En bouche des fruits rouges persistent avec une structure ample, exaltée par des tannins enrobés. Belle finale riche et soutenue.

Sarrat d'En Sol Guide Hachette 2020