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Sarrat d'En ol Rouge

SARRAT D'EN SOL ROUGE
AOP FITOU
2021
CÉPAGES
70% Carignan, 10% Syrah, 20% Grenache noir
TERROIR
Sols argilo/limon/sableux et schistes (Syrah)
AGE DES VIGNES
Plus de 80 ans
ALTITUDE
200 et 300 mètres
VENDANGES
Manuelles
PROCÉDÉ DE VINIFICATION
Traditionnelle. Macération pré-fermentaire à froid (Carignan). Elevage en cuve inox sur lies fines, 8 mois.
RENDEMENT
30 Hl en moyenne
DÉGUSTATION
Robe rubis profond. Nez complexe aux arômes de fruits noirs accompagnés de tanins élégants.
En bouche on retrouve le caractère puissant du carignan ainsi qu’une belle fraîcheur finale équilibrant l’ensemble.

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