SARRAT D'EN SOL ROUGE

AOP FITOU

2019

CÉPAGES :

60% Carignan, 30% Grenache Noir, 10% Syrah 

TERROIR :

Sols argilo/limon/sableux et schistes (Syrah)

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AGE DES VIGNES

Plus de 80 ans

ALTITUDE

200 et 300 mètres

VENDANGES :

Manuelles

PROCÉDÉ DE VINIFICATION :

Traditionnelle. Macération pré-fermentaire à froid (Carignan). Elevage en cuve inox sur lies fines, 8 mois.

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RENDEMENT :

30 Hl en moyenne

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DÉGUSTATION :

Robe pourpre profond aux reflets violines. Nez intense et complexe dévoilant des arômes de fruits de sous-bois, parsemés de touches légèrement épicées et poivrées. En bouche des fruits rouges persistent avec une structure ample, exaltée par des tannins enrobés. Belle finale riche et soutenue.