
SARRAT D'EN SOL ROUGE
AOP FITOU
2018
CÉPAGES :
60% Carignan, 30% Grenache Noir, 10% Syrah
TERROIR :
Sols argilo/limon/sableux et schistes (Syrah)
VENDANGES :
Manuelles
PROCÉDÉ DE VINIFICATION :
Traditionnelle. Macération pré-fermentaire à froid (Carignan).
Élevage en cuve inox sur les lies fines, 8 mois
RENDEMENT :
30 Hl en moyenne
DÉGUSTATION :
Robe pourpre profond aux reflets violines.
Nez intense et complexe, rappelant les petits fruits noirs et des notes de garrigue (genévrier, romarin).
Bouche fruitée et fraîche en attaque. Cœur épicé et ample (poivre noir et cannelle). Finale rapide et tanins d’un grain fin.