SARRAT D'EN SOL ROUGE

AOP FITOU

CÉPAGES :

60% Carignan, 30% Grenache Noir, 10% Syrah

TERROIR :

Sols argilo/limon/sableux et schistes (Syrah)

VENDANGES :

Manuelles

PROCÉDÉ DE VINIFICATION :

Traditionnelle. Macération pré-fermentaire à froid (Carignan).

Élevage en cuve inox sur les lies fines, 8 mois

RENDEMENT :

30 Hl en moyenne

DÉGUSTATION :

Robe pourpre profond aux reflets violines.

Nez intense et complexe, rappelant les petits fruits noirs et des notes de garrigue (genévrier, romarin).

Bouche fruitée et fraîche en attaque. Cœur épicé et ample (poivre noir et cannelle). Finale rapide et tanins d’un grain fin.