
SARRAT D'EN SOL ROUGE
AOP FITOU
2019
CÉPAGES :
60% Carignan, 30% Grenache Noir, 10% Syrah
TERROIR :
Sols argilo/limon/sableux et schistes (Syrah)
AGE DES VIGNES
Plus de 80 ans
ALTITUDE
200 et 300 mètres
VENDANGES :
Manuelles
PROCÉDÉ DE VINIFICATION :
Traditionnelle. Macération pré-fermentaire à froid (Carignan). Elevage en cuve inox sur lies fines, 8 mois.
RENDEMENT :
30 Hl en moyenne
DÉGUSTATION :
Robe pourpre profond aux reflets violines. Nez intense et complexe dévoilant des arômes de fruits de sous-bois, parsemés de touches légèrement épicées et poivrées. En bouche des fruits rouges persistent avec une structure ample, exaltée par des tannins enrobés. Belle finale riche et soutenue.
