CÉPAGES

40% Carignan,40% Syrah, 20% Grenache Noir

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TERROIR

     Sols argilo/limon/sableux et schistes (Syrah)

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AGE DES VIGNES

Plus de 80 ans

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ALTITUDE

200 et 400 mètres

 

VENDANGES

Manuelles

 

PROCÉDÉ DE VINIFICATION

Macération pelliculaire (25 jours)

Elevage en barriques 1 vin et 4 vins

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RENDEMENT

     30 Hl en moyenne

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DÉGUSTATION

     Robe pourpre étincelante aux reflets grenats. Nez tout en élégance qui s'exprime sur les fruits noirs compotés, la truffe et un léger fumé. La bouche est expressive, convoque la garrigue, l'eucalyptus et les fruits noirs et offre beaucoup de volume autour de tanins fondus et veloutés. Un beau Fitou de garde