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PRESSE

 

DOM. SARRAT D'EN SOL 2017 Rouge

 

 

Sur ce domaine, des vignes ancestrales entourent une bergerie datant du XIV es, transformée en gîte. Vigneron depuis près de trente ans, Nicolas Brassou a quitté la cave coopérative depuis 2010 pour voler de ses propres ailes et vinifier des raisins vendangés manuellement sur le terroir de Tuchan.

Cette cuvée qui fait la part belle au carignan a séduit le jury dès le premier regard porté sur sa robe pourpre. 

Le nez fin et complexe exprime des notes de sous-bois, d'épices et de fruits rouges

(framboise et fraise).

L'attaque en bouche est vive, puis la texture et la structure de tanins fins se révèlent, nobles et puissantes, empreintes d'arôme de fruits rouge intenses. La finale s'allonge sur une note de réglisse.

La trace de l'histoire

Le domaine Sarrat d'en Sol, avec ses vignes ancestrales, et le château d'Aguilar dans le lointain, invite à remonter le temps. 

Nicolas Brassou, vigneron, et Sylvie, son épouse enseignante en arts, partagent leur goût du patrimoine et de l'histoire régionale avec les hôtes de leur gîte aménagé dans une bergerie du XIV e siècle.

Sarrat d'en Sol - Vin de France

Rosé 2018 - 8 €

Sur le terroir de Tuchan, les rosés de ce style, très pâles, aériens, ne sont pas légion. Voilà une version droite et épurée d'un assemblage grenache-syrah, à l’équilibre net et acidulé, aux saveurs de fruits juste mûrs, croquants, comme la cerise blanche ou l'abricot.

Avec ce profil, on joue soit une assiette fraîche, avec des agrumes, soit un met généreux, le vin s'occupant de remettre les pailles en selle.

Salade aux pomelos roses ou pieds de cochon vinaigrettes.

Nicolas Brassou is a new wine producer in the village of Tuchan, making his very first wine in 2010, with 5 hectares of wines. His father still has vines at the Tuchan cooperative; Nicolas did other things before returning to wine. He has several different plots, at an altitude of about 400 metres, planted with 60 per cent Carignan, 30 per cent Grenache and 10 per cent Syrah. The name of the estate mean’ small hill in the sun. 

First, we tasted some vat samples and Nicolas talked about his winemaking. He too has some 100-year-old Carignan, witch he destems, and gives a pre- fermentation cool maceration for ten days in order to extract more fruit and colour. A vat sample had some fresh cherry fruit balanced by a streak of tannin. His first experiments with wood were for the 2015 vintage, and he has just six barrels, from a couple of different coopers.

 

His 2015 Fitou promises well, with a tannic backbone and good depth of flavour. For Nicolas, Carignan provides the typicity of Fitou, while Grenache fills out the flavour and Syrah adds a floral note. He is planning a white wine, a blend of Macabeo, Grenache Blanc and Gris, once those vines have been extricated from the cooperative. He also has some Muscat but that would be “un peu too much’ in the blend. I thought that Nicolas had made a very convincing start in his new career. 
 

Rosemary George MW, Wines of the Languedoc, Edition Infinite ideas, 2018.

DOM. SARRAT D'EN SOL 2016 Rouge

 

Confirme la découverte que nous avions fait l'an passé !

Une cuvée pleine de charme, très bien réalisée, à un prix tout à fait raisonnable et une nouvelle cuvée, Arménie, au potentiel indéniable.

Fitou 2016 15/20

Arménie 15.5/20

DOM. SARRAT D'EN SOL 2016 Rouge

 

Un vin juteux ( myrtille, mûre ) et sensation onctueuse en bouche, finale poivrée et puissante.

 14-15.5/20

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