Vin Fitou en 3 minutes : tout ce qu’il faut savoir sur ce vin de caractère

Un vin qui ne se laisse pas oublier

Quand on parle de vin du Sud, il y a un nom qui revient souvent,

avec un petit sourire en coin : "Fitou". Ce n’est pas le plus connu à l’international, mais dans les corbières, il a tout d’un seigneur. Authentique, corsé, généreux… c’est un vin qui a du coffre et du cœur. Et surtout, une vraie histoire à raconter.

Enfile tes sandales (ou tes chaussons, on ne juge pas), on t’emmène découvrir le Fitou, un

rouge qui ne laisse personne indifférent.

1. Fitou, c’est où ?

Direction le Sud de l’Aude, entre mer et montagne, entre Narbonne et Perpignan. Le

vignoble s’étale sur deux zones distinctes :

• Fitou maritime : vers Leucate, sur des sols de schistes, à deux pas de la

  Méditerranée.

• Fitou intérieur : plus en altitude, vers Tuchan, dans les Corbières, sur des terroirs

  calcaires et argileux.

Deux identités, un même esprit : du soleil, du vent, du caractère.

2. Les cépages stars : Carignan, Grenache, Syrah & Mourvèdre

Dans l’AOC Fitou, pas de place pour l’impro : le vin rouge est roi, et l’encépagement est bien

cadré.

Les rôles principaux :

• Carignan (obligatoire dans l’assemblage) : le squelette du vin. Structure, tanins,

  fraîcheur.

• Grenache noir : le soleil et la rondeur dans le verre. Fruité, générosité.

• Syrah et Mourvèdre : les épices, la profondeur, l’élégance.

Ensemble, ils donnent des vins puissants, mais élégants. Ça sent les fruits noirs, la cerise,

la garrigue, les épices. En bouche l’équilibre est parfait : un grain, velouté et des tannins tout

doux.

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3. Un vin fitou avec une vraie personnalité

Le Fitou, n’est pas un vin de soif, c’est un vin qui t’invite à t’asseoir, à prendre ton temps. Il

n’est pas là pour séduire tout le monde, mais quand tu tombes sous le charme, c’est pour de

bon.

Au programme :

• Une robe grenat profond, presque opaque

• Des arômes profonds de mûre, cassis, cerise, thym, parfois même un petit côté

  camphré, poivré.

• Une bouche dense, veloutée, d’une belle longueur.

Et avec quelques années en cave ? Il devient sérieusement canon.

4. Petit bonus historique (pour épater vos amis)

Cette partie des Corbières a été choisie, il y a plus de deux mille ans par les Grecs et les

Romains pour l’implantation d’un premier vignoble. PLINE L’ANCIEN gouverneur de la

Narbonnaise écrit : « Le vin est aussi une matière à merveille. » dans son livre l’Histoire

Naturelle (an 77).

Le Fitou, c’est la première AOC rouge du Languedoc, créée le 28 avril 1948. Oui, bien

avant Corbières, Minervois ou Faugères. Une vraie pionnière !

Les vignerons ici ont toujours cru à la force de leur terroir, et ils continuent à le défendre

avec fierté.

Ce qu’on aime avec le Fitou, c’est qu’il a les pieds dans la terre et le cœur dans le verre.

Il ne cherche pas à ressembler à un Bordeaux, à un Rhône ou à un vin "tendance". Il est lui-

même : sincère, rustique, puissant… mais avec une vraie élégance quand on apprend à

l’écouter.

Alors si tu veux découvrir un vin qui a du mordant et une vraie âme, ne cherche pas plus

loin : une dégustation privée t’attend au domaine familial SARRAT D’EN SOL !