Carignan, Grenache, Syrah : le triosolaire qui fait vibrer les Corbières

Bienvenue dans un terroir de caractère (et de soleil)

Imagine un coin du Sud, où les vignes s’agrippent à des collines arides, caressées par le

vent et dorées par le soleil. Bienvenue dans les Corbières, un terroir sauvage et

authentique, où la nature impose ses lois… et où la vigne s’exprime avec puissance. Ici, trois

cépages mènent la danse : Carignan, Grenache et Syrah. Ensemble, ils écrivent l’histoire

de vins généreux, profonds et pleins d’âme. Et si on allait les rencontrer ?

Carignan : le vieux sage au cœur solide

Cépage espagnol, il devrait son nom à la ville Cariñena dans la province de Saragosse en

Aragon. Il aurait été importé par les pèlerins revenant de Saint Jacques de Compostelle.

C’est un peu le grand-père du vignoble. Le Carignan, on l’a parfois mal jugé, mal aimé, mal

compris. Trop rustique ? Trop productif ? Peut-être… mais c’était sans compter sur les

vignerons des Corbières qui ont su lui redonner ses lettres de noblesse.

Quand on le bichonne (vieux ceps, taille gobelet, petits rendements), il devient un vrai pilier.

Le Carignan est alors le squelette de nos vins :

• Tanins affirmés mais civilisés, d’une belle finesse

• Fruits noirs, épices, notes de garrigue

• Très bonne aptitude à la garde des vins

• Et cette petite tension qui donne envie d’y revenir.

Le genre de vin qu’on ouvre au coin du feu, entre amis un soir d’été ou pour accompagner

un bon plat mijoté.

Grenache : la chaleur dans le verre

Venant d’Espagne d’Aragon, de son doux nom « granacha », le Grenache noir, c’est le

soleil en bouteille. Un vrai méditerranéen dans l’âme : généreux, chaleureux, parfois un peu

canaille. Il arrondit tout ce qu’il touche, et transforme un assemblage en pur moment de

plaisir. Le grenache est alors la peau et la rondeur de nos vins.

Dans les Corbières, il déploie ses plus beaux atouts :

• Des arômes de fruits rouges confits, figue, prune, cerise, fraise

• Notes épicées aux parfums de garrigue

• Bouche ample, presque veloutée,

• Une douceur naturelle qui enrobe les tanins.

C’est elle qui te donne cette sensation de plénitude au palais. Et souvent… l’envie d’un

deuxième verre.

Syrah : la touche classe et épicée

Et voici la Syrah, l’élégante du groupe. Originaire du Rhône, elle a trouvé dans les Corbières

un terrain de jeu à sa mesure. Elle n’a pas besoin d’en faire trop pour briller. Elle structure,

elle parfume, elle équilibre.

La syrah est alors la fantaisie, l’épice, le parfum de nos vins.

Quand elle entre dans la danse, elle apporte :



• Une robe intense, presque encre,

• Des notes de mûre, de violette, de poivre noir,

• Et cette fraîcheur subtile qui allège les assemblages.

La Syrah, c’est un peu la finesse dans la force. Elle donne aux Corbières cette dimension

« haute couture » qu’on ne soupçonne pas toujours.

Ce qui rend les vins des Corbières si uniques : l’art du trio

Un vin de Corbières, ce n’est jamais un monologue. C’est un trio bien rôdé, une partition où

chaque cépage joue sa note. Le Carignan pose la structure, la Grenache adoucit, la Syrah

parfume.

Et selon les parcelles, les mains du vigneron, l’exposition ou le sol, le morceau

change de tempo.

Il y a :

• Des Corbières ronds et solaires, parfaits pour l’apéro entre amis,

• D’autres, plus denses et complexes, taillés pour la cave ou un repas gastronomique,

• Et ceux, magiques, qui sentent la garrigue et racontent le Sud dès la première

  gorgée.

Envie de goûter ? Voici ce qui t’attend… Dans le verre, tu peux t’attendre à :

• Des arômes qui sentent bon la nature sauvage, la garrigue, le soleil, le sud

• Une belle structure sans lourdeur,

• Une vraie identité, sans maquillage.

Et dans l’assiette, ces vins font des merveilles avec :

• Un plateau de charcuteries, un bon magret grillé aux herbes,

• Un risotto ou des pâtes au parmesan, gorgonzola

• Un fromage de brebis bien affiné.

• Où même un gâteau fondant de chocolat noir

Trois cépages, un seul mot d’ordre : caractère

Au domaine SARRAT D’EN SOL, les vins ne trichent pas. Ils sentent la terre, la garrigue, le

soleil, le vent.

Le Carignan, le Grenache et la Syrah n’ont pas besoin de chichi pour s’imposer : ils parlent vrai. Si tu aimes les vins avec une histoire, un accent du Sud et une

vraie personnalité, alors nous t’attendons pour une dégustation au domaine !

Les Corbières ont sûrement un très bon flacon à te faire découvrir.