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Au Domaine Sarrat d’en Sol , chaque cep de vigne raconte une histoire. Une histoire enracinée dans la terre du Fitou, entre vent, garrigue et pierre sèche. Ici, rien n’est laissé au hasard : chaque geste, chaque décision s’inscrit dans une vision respectueuse du terroir. Parmi les secrets de cette authenticité, un savoir-faire ancestral perdure : la sélection massale . Bien plus qu’une méthode de plantation, c’est une philosophie, un engagement culturel. Une manière de transmettre la vie, la...

Dans la lumière rasante d’un matin d’automne, les coteaux du plateau de Tuchan dévoilent leurs strates : calcaires blanc gris, marnes ocres, schistes sombres, grès rouges. Chaque couche raconte un âge, un climat, une histoire de mouvements terrestres. Au Domaine Sarrat d’en Sol , nous croyons que c’est dans ces roches que naît une part de nos vins en AOP Fitou — car la géologie est la langue secrète du terroir. Le plateau de Tuchan : entre forces anciennes et paysages vivants Situé dans le...

Il y a un parfum que l'on n'oublie pas. Celui qui vous saisit quand vous marchez entre nos rangs de vignes, au domaine Sarrat d'en Sol, un matin de juin. Un mélange chaud, sec, presque enivrant, de thym froissé sous la semelle, de romarin chauffé par le soleil, de lavande sauvage portée par la Tramontane. Ce parfum, c'est celui de la garrigue. Cette végétation basse, tenace, enracinée dans la pierre calcaire des Corbières, n'est pas un simple décor. Elle est le compagnon silencieux de nos...